Chwazi ant gou poud ak gou likid se yon etap enpòtan nan devlopman pwodwi manje.
Tou de fòm yo ka delivre ekselan pèfòmans gou, men yo konpòte yon fason diferan pandan pwodiksyon, depo ak aplikasyon. Chwa a dwat depann sou fòmilasyon pwodwi a, pwosesis fabrikasyon ak rezilta vle nan pwodwi a fini.
Ki sa kidiferans lan?
Gou poud yo se preparasyon arom sèk ki souvan itilize nan poud séchage, bwason enstantane, premix boulanjri ak lòt pwodwi manje sèk.
Gou likid gen ladan eleman aromat ki fonn oswa gaye nan yon konpayi asirans apwopriye. Tou depan de fòmilasyon an, yo ka idrosolubl nan dlo-idrosolubl, lwil-idrosolubl oswa ki fèt pou yon sistèm manje espesifik.
Diferans prensipal yo enkli:
| Faktè | Gou poud | Gou likid |
|---|---|---|
| Fòm fizik | Poud sèk | Likid |
| Pi byen adapte pou | Melanj sèk ak pwodwi an poud | Pwodwi likid ak semi-likid |
| Manyen | Fasil pou peze ak melanje ak poud | Fasil dòz nan sistèm likid |
| Dispèsyon | Tou depan de konpayi asirans lan ak fòmilasyon | Anjeneral dispèse byen vit nan yon baz konpatib |
| Liberasyon gou | Me lage piti piti | Souvan bay yon bon sant pi imedya |
| Depo | Pratik pou depo ak transpò | Egzije anbalaj byen-sele |
| Pwodiksyon | Ka kreye kèk pousyè poud | Ka lakòz flit oswa rezidi likid |
Sa yo se diferans jeneral. Pèfòmans aktyèl la depann de fòmilasyon gou espesifik la.
Ki lè ou ta dwe chwazi gou poud?
Gou poud se souvan pi pratik lè pi fò nan engredyan yo nan pwodwi a sèk.
Li ka melanje dirèkteman ak sik, sèl, farin, maltodextrin ak lòt engredyan an poud. Sa fè li patikilyèman apwopriye pou:
● Sezon poud
● Instant bwason poud
● Premix boulanje
● Kondiman goute
● Nouy enstantane
● Pwodwi letye an poud
Manifakti yo ta dwe toujou evalye flowability, dispersibility, inifòmite gou ak estabilite depo nan pwodwi aktyèl la.
Ki lè ou ta dwe chwazi gou likid?
Gou likid se jeneralman pi pratik lè pwodwi a gen yon etap pwosesis likid.
Lè gou a konpatib ak baz pwodwi a, li ka distribye respire atravè melanje. Gou likid yo lajman itilize nan:
● Bwason yo
● Pwodwi letye
● Krèm glase
● Sirèt
● Sòs
● Plonbaj ak krèm
● Pwodwi boulanjri
Anvan yo sèvi ak yon gou likid, manifaktirè yo ta dwe konfime si li se dlo-idrosolubl, lwil oliv-idrosolubl oswa ki apwopriye pou sistèm manje a.
Ki fòm ki travay pi byen nan diferan aplikasyon?
Pou pare-pou-bwèbwason, gou likid anjeneral pi pratik paske li ka ajoute dirèkteman pandan pwosesis likid. Gou poud souvan pi pito pou poud bwason enstantane.
Nan pwodwi boulanjri, tou de fòm ka travay byen. Gou poud se pratik pou premix sèk, pandan y ap gou likid ka apwopriye pou batri, krèm ak fouraj.
Pou pwodwi letye ak krèm glase, gou likid yo souvan itilize paske yo dispèse fasil nan sistèm likid oswa semi{0}likid. Gou poud ka pi apwopriye pou pwodwi letye an poud ak premix.
Nan poud séchage, nouy enstantane ak kouch goute, gou poud se jeneralman pi fasil melanje ak lòt engredyan sèk.
Èske Gou poud toujou gen plis chalè -ki estab?
Pa nesesèman.
Estabilite chalè depann de konpozisyon gou a, sistèm transpòtè, tanperati pwosesis, tan chofaj ak etap nan ki ajoute gou a.
Gen kèk gou poud ki ankapsile ka bay pi bon pwoteksyon pandan chofaj, men sa pa vle di ke chak gou poud gen plis chalè -ki estab pase chak gou likid.
Tès nan kondisyon pwodiksyon aktyèl yo se fason ki pi serye pou evalye pèfòmans gou.
Ki jan ou ta dwe chwazi?
Anvan w chwazi gou poud oswa likid, konsidere kesyon sa yo:
1. Èske pwodwi a sèk, dlo-ki baze sou lwil-?
2. Kilè yo pral ajoute gou a pandan pwodiksyon an?
3. Ki tanperati pwosesis li pral fè eksperyans?
4. Ki ekipman melanje ak dòz ki disponib?
5. Ki pèfòmans gou espere nan pwodwi a fini?
Pa gen yon sèl "pi bon" fòm gou. Chwa a dwat depann sou fòmilasyon pwodwi a, pwosesis pwodiksyon ak efè gou vle.
Nan HiDoo, nou sipòte manifaktirè manje, enpòtatè, distribitè ak pwopriyetè mak ak seleksyon gou, tès echantiyon ak evalyasyon aplikasyon an.
Bezwen èd pou chwazi bon gou pou aplikasyon w lan?Kontakte HiDoopou diskite sou pwodwi ou ak kondisyon gou.
